Buffet Rudolph

Koude gerechten 

• Frisse rauwkostsalade met Parmezaan, bosui en geroosterde sesam
• Waldorf salade met cranberries, witlof en walnoten
• Salade van krieltjes, bospaddenstoelen, appel, bosui en grove mosterddressing
• Carpaccio van gerookte ribeye, truffelmayonaise, zoetzure komkommer, uitgebakken spekjes, Old Amsterdam en geroosterde pitten
• Schaal met diverse soorten luxe vleeswaren en patés o.a. Ibérico ham, kalfsfricandeau, eendenborst. pittige kiprollade, paté en croûte
• Warm gerookte schepzalm met huisgemaakte wishky saus 
• Rosé gegaarde kalfsrollade, tonijnmayonaise, zoetzure komkommer, kappertje en rode ui

Warme gerechten 

• Huisgemaakte hazenpeper o.a. gevuld met champignons, wortel, ui en spekjes
• Kalkoen rollade gevuld met cranberry's, paprika in truffeljus met gebakken champginons
• Aardappeltjes in room met winter truffel en Parmezaan gegratineerd in de oven
• Gebakken zalm met een crunch van citroen-limoen peper in een krachtige vissaus
• Geroosterde pompoen met bospaddenstoelen, bosui, groene asperges, rozemarijn, tijm en salie
• Rode kool met appel en kaneel volgens grootmoeders recept

Hierbij serveren wij

• Grootmoeders stoofpeertjes, appelcompote & tutti frutti 
• Knapperig gebakken oerbrood*  met gezouten boter, verse kruidenboter en tapenade van hazelnoot, salie oude kaas en tamme kastanjes

 * Stokbrood dient u zelf af te bakken. 

1e en 2e kerstdag bezorgen wij tussen 09:00 en 11:00 uur. Het is ook mogelijk uw bestelling op te halen in Hilversum tussen 09.00 en 11.00 uur. 

Onze buffetten zijn samengesteld op basis van een afname van minimaal 6 personen. Bestellingen voor minder dan 6 personen zijn mogelijk in overleg. Hierbij wordt de samenstelling van het buffet (de gerechten) afgestemd op het aantal personen.

Bij bestellingen vanaf 15 personen worden de buffetten geleverd inclusief buffet materialen als chafing dishes en schalen (zolang de voorraad strekt), exclusief opscheplepels. 

Bij bestellingen onder de 15 personen dient u de gerechten zelf op te warmen in de oven of ze worden "au bain-marie" klaar aangelverd. U krijgt van ons een gebruiksinstructie hoe u de gerechten zelf kunt verwarmen.  

De buffetten worden geleverd exclusief bord en bestek. Borden en bestek zijn tegen een meerprijs bij te bestellen en mogen vuil retour.